廈門佰翔空廚喜獲 “全日空年度海外短航線配餐金獎(jiǎng)”
在全球各大航空公司中，全日空對航空配餐的食品安全和食品質(zhì)量要求尤為嚴(yán)苛，佰翔空廚此前多次獲得全日空短航線配餐金、銀、銅獎(jiǎng)。據(jù)悉，該獎(jiǎng)項(xiàng)的評選涵蓋衛(wèi)生、餐食口味、運(yùn)行保障（含操作及裝機(jī)等）三方面，針對全日空境外短航線航班，總計(jì)15個(gè)機(jī)場（包含中國大陸、香港、臺灣、韓國、菲律賓等國家及地區(qū)）的綜合評價(jià)，廈門佰翔空廚一舉奪魁。
“合抱之木，生于毫末。九層之臺，起于壘土”。廈門佰翔空廚在衛(wèi)生質(zhì)量管控、餐食口味提升及航班操作標(biāo)準(zhǔn)等方面一直緊跟全日空的步伐，精耕細(xì)作。衛(wèi)生質(zhì)量管控方面，公司翻譯《國際配餐協(xié)會的食品安全與食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)手冊》，借助全日空第三方食品衛(wèi)生與安全現(xiàn)場審核及多項(xiàng)含金量高的檢查，不斷學(xué)習(xí)先進(jìn)的衛(wèi)生品控管理體系，提升自身質(zhì)量管理水平；餐食質(zhì)量及口味方面，借助全日空提供的到日本廚房學(xué)習(xí)，以及參加試餐的廚師培訓(xùn)餐食制作的機(jī)會，虛心請教，制定嚴(yán)格的配方標(biāo)準(zhǔn)，不斷培訓(xùn)演練，在每次全日空總部廚師餐食試吃檢查中都獲得較高評價(jià)；航班運(yùn)行保障方面，認(rèn)真研究全日空航班標(biāo)準(zhǔn)操作的光盤內(nèi)容，大到餐車擺放位置，小到餐食配比、特殊餐放置位置等，開展員工培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行操作標(biāo)準(zhǔn)，將“規(guī)范操作、用心服務(wù)”理念貫穿整個(gè)保障過程，贏得了客戶的高度肯定。
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