
在全球各大航空公司中,全日空對航空配餐的食品安全和食品質(zhì)量要求尤為嚴(yán)苛,佰翔空廚此前多次獲得全日空短航線配餐金、銀、銅獎(jiǎng)。據(jù)悉,該獎(jiǎng)項(xiàng)的評選涵蓋衛(wèi)生、餐食口味、運(yùn)行保障(含操作及裝機(jī)等)三方面,針對全日空境外短航線航班,總計(jì)15個(gè)機(jī)場(包含中國大陸、香港、臺灣、韓國、菲律賓等國家及地區(qū))的綜合評價(jià),廈門佰翔空廚一舉奪魁。
“合抱之木,生于毫末。九層之臺,起于壘土”。廈門佰翔空廚在衛(wèi)生質(zhì)量管控、餐食口味提升及航班操作標(biāo)準(zhǔn)等方面一直緊跟全日空的步伐,精耕細(xì)作。衛(wèi)生質(zhì)量管控方面,公司翻譯《國際配餐協(xié)會的食品安全與食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)手冊》,借助全日空第三方食品衛(wèi)生與安全現(xiàn)場審核及多項(xiàng)含金量高的檢查,不斷學(xué)習(xí)先進(jìn)的衛(wèi)生品控管理體系,提升自身質(zhì)量管理水平;餐食質(zhì)量及口味方面,借助全日空提供的到日本廚房學(xué)習(xí),以及參加試餐的廚師培訓(xùn)餐食制作的機(jī)會,虛心請教,制定嚴(yán)格的配方標(biāo)準(zhǔn),不斷培訓(xùn)演練,在每次全日空總部廚師餐食試吃檢查中都獲得較高評價(jià);航班運(yùn)行保障方面,認(rèn)真研究全日空航班標(biāo)準(zhǔn)操作的光盤內(nèi)容,大到餐車擺放位置,小到餐食配比、特殊餐放置位置等,開展員工培訓(xùn),嚴(yán)格執(zhí)行操作標(biāo)準(zhǔn),將“規(guī)范操作、用心服務(wù)”理念貫穿整個(gè)保障過程,贏得了客戶的高度肯定。

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